Войти

Articles Posted in the " Блюда из рыбы " Category

  • Заливной судак

    Заливной судак

    Рецепт - Заливной судак Очищенный и вымытый судак разрезать на куски. Кости , голову без жабер , зачистки и икру сложить в кастрюлю , прибавить коренья , лук , соль , лавровый лист , залить водой и поставить варить. Через 15-20 минут в эту же кастрюлю положить куски судака. Когда куски рыбы будут готовы , вынуть их шумовкой , уложить на блюдо в форме целой рыбы , но с небольшими промежутками между кусками и поставить блюдо в холодное место. Получмвшийся от варки рыбы бульон слить и приготовить 2-2,5 стакана желе, т.е. растворить в нем размоченный желатин , вскипятить и процедить его через салфетку. Каждый кусок судака украсить ломтиками лимона , моркови […]


  • Минтай, тушенный с копченой грудинкой

    Минтай, тушенный с копченой грудинкой

    Рецепт - Минтай, тушенный с копченой грудинкой Продукты: 800 г спинки минтая 150 г грудинки (корейки) копченой 2 луковицы 0,5 л молока 1 ст. ложка муки молотый черный перец 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука соль 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки или укропа Способ приготовления: 1. Тушки рыбы посыпать перцем, солью, зеленью укропа. Копченую грудинку нарезать кубиками, обжарить, добавить нарезанный лук репчатый и слегка обжарить. 2. В жаровню положить поджаренную с луком грудинку, рыбу, сверху - оставшуюся грудинку с луком и залить молоком, в котором размешана мука, добавить зеленый лук и тушить, закрыв жаровню крышкой, при слабом нагреве или в духовке 20-30 мин. 3. Подавать, посыпав зеленью, […]


  • Рыба с тушеными овощами

    Рыба с тушеными овощами

    Рецепт - Рыба с тушеными овощами Продукты: 600 г рыбного филе (например, морского окуня) соль молотый черный перец 1 ст. ложка анисовой водки 4 ст. ложки оливкового масла 1 луковица по 250 г стручков желтого сладкого перца цуккини и баклажанов 1 банка помидоров (425 г) 2 зубчика чеснока 1 ч. ложка тимьяна 1/4 ч. ложки розмарина базилик Способ приготовления: 1. Филе рыбы нарезать большими кусками, посолить и поперчить. Добавить водку и масло, дать промариноваться. 2. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Овощи промыть. Перец очистить от зерен и мелко нарезать. Цуккини нарезать тонкими кружками, баклажаны - толстыми, которые затем разрезать пополам или на 4 части, баклажаны посолить. Сок из помидоров слить […]


  • Креветки с рисом и карри

    Креветки с рисом и карри

    Рецепт - Креветки с рисом и карри Мясо креветок содержит полноценные белки и 0,5% жира, значительное количество минеральных веществ (кальций, фосфор, йод, медь), а также витамины А, В и витамины группы В. Креветок, так же как и кальмаров, не следует долго готовить, так как они становятся жесткими и теряют большую часть вкусовых веществ. Продукты: 500 г креветок 1 сладкий перец 1 луковица 1 долька чеснока 1 ст. л. муки 1 ст. л. приправы карри 2 ст. л. растительного масла 100 г риса 1 стакан куриного бульона 2 стакана куриного бульона для риса соль душистый перец горошком лавровый лист Способ приготовления: 1. Очищенные перец и лук нарежьте небольшими кусочками. В посуду […]


↓