Рецепт - САЦИВИ ИЗ ОСЕТРИНЫ Продукты: • 600 г осетрины • 1-2 бутончика гвоздики • 2-3 горошины душистого nерца • 2 лавровых листа • соль • 1 стакан очищенных грецких орехов • 2-3 зубчика чеснока • 1 ч.ложка хмели-сунели • 1 ч.ложка молотого кориандра • 1 ч.ложка имеретинского шафрана • 1 пучок кинзы Способ приготовления: 1. Осетрину вымыть, очистить, нарезать на порционные куски. Положить в кастрюлю , залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрывала рыбу. Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, подсолить и варить до готовности около 30 минут. Вынуть рыбу из бульона. 2. Грецкие орехи перебрать. Дважды прокрутить через мясорубку с мелкой решёткой ( или измельчить в блендере). […]

Рецепт - САЦИВИ ИЗ ПТИЦЫ Продукты: 1,5 кг филее курицы или индейки 2 средних луковицы 2 лавровых листа 2 бутончика гвоздики 400 г очищенных грецких орехов 2-3 зубчика чеснока 1 ч.ложка хмели-сунели 1 ч.ложка  молотого кориандра 1 ч.ложка  имеретинского шафрана соль молотый острый красный nерец 1 литр куриного бульона винный уксус Способ приготовления: 1. Филе курицы или индейки положить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенный лук, лавровый лист и гвоздику. Отварить до полуготовности около 20-25 минут. 2. Вынуть птицу из бульона, разрезать на небольшие порционные куски, обжарить в духовке, разогретой до 220 г.С, до золотистой корочки ( около 1 2- 1 5 минут) . 3. Орехи перебрать, измельчить в блендере до […]

Рецепт ПХАЛИ Продукты: • 3-4 средних свёклы • 1 кг свежей капусты • 3-4 зубчика чеснока • 1 свежий острый зелёный nерец • 1 стакан очищенных грецких орехов • 1 большая луковица • 1 пучок кинзы • 1 ч. ложка  хмели-сунели • 1 ч.л. кориандра • 1 ст.ложка  винного уксуса • соль Способ приготовления: 1. Свёклу вымыть, сварить до готовности ( около 50 минут) , очистить. Капусту мелко н ашинковать, потушить в глубокой сковороде без масла, добавив немного воды, или отварить в большой кастрюле. О ткинуть на дуршлаг, дать стечь воде и дополнительно хорошо отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. 2. Чеснок и острый перец почистить. Орехи перебрать, удалить перегородки. […]

Рецепт салата ИЗ ПЕРЦА С ЯБЛОКАМИ Продукты: • 4 средних кисло-сладких яблока • 2 больших красных болгарских nерца • 1 небольшой пучок петрушки • 1\2  стакана с метаны • соль • сахарный песок Способ приготовления: 1. Яблоки и перец вымыть, очистить от семян . Яблоки нарезать небольшими кубиками, перец - квадратиками. 2. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Смешать в миске с яблоками и перцем, заправить салат сметаной. 3. Добавить соль и сахар по вкусу, перемешать. К столу салат подавать охлаждённым, украсив листочками петрушки.   В грузинской кухне вы не встретите щедро сдобренных майонезом саАатов на основе картофеля или мяса, столь nривычных для Россиян. Приверженцы здорового образа жизни, грузины готовят салаты из […]