Войти

Articles Posted in the " Испанская кухня " Category

  • Треска с соусом «пиль-пиль»

    Рецепт - Треска с соусом «пиль-пиль» ( Испанская кухня) Треска - один из главных продуктов баскской и каталонской кухонь. В этих регионах треску солят, коптят, жарят, тушат, используют для приготовления супов и даже оладий. Продукты: 4 филе трески • соль • молотый чёрный перец • 1 -2 ст.л. лимонного сока • 4 зубчика чеснока • 1 небольшой перчик чили • 3 ст.л. оливкового масла • 1 пучок петрушки Способ приготовления: 1. Филе трески вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, залить лимонным соком и оставить в прохладном месте на 30 -40 минут. 2. Чеснок почистить, мелко нарезать . Перчик чили очистить от семян, измельчить . 3. В сковороде разогреть половину масла, […]


  • Салат «САН-ИСИДОРО»

    Рецепт - Салат «САН-ИСИДОРО» (Испанская кухня) Попробуйте вместо обычной консервированной рыбы использовать грудку тунца - это самая нежная и сочная часть рыбы, она также продаётся консервированной в оливковом масле. Продукты: 2 яйца • 5 листьев салата • 1 банка консервированного тунца в масле • 1 крупная луковица • соль • молотый чёрный перец • 3 ст.л. маслин без косточек • 3 ст.л. оливкового масла • 1 ст.л. столового уксуса Способ приготовления: 1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы . Салат промыть , стряхнуть воду. Выложить листья на дно салатника . 2. Мясо тунца измельчить вилкой прямо в банке, не сливая масло, до кусочков среднего размера . Выложить рыбу на салатные […]


  • Лапша с креветками и кальмарами (ФИДЭУА)

     Рецепт - Лапша с креветками и кальмарами (ФИДЭУА) . Испанская кухня Продукты: • 2 сладких зелёных перца • 4 зубчика чеснока • 500 г  филе кальмаров • 500 г  креветок • 1\2 стакана оливкового масла • соль • 250 г толстой лапши Для соуса: 2 зубчика чеснока • 2 яйца • 1 .1\4 стакана оливкового масла • 1 ст.л. красного винного уксуса • 2 ст.л. воды • соль • щепотка сахарного песка Способ приготовления: 1. Приготовить соус алиоли: чеснок почистить , мелко нарубить . Яйца взбить миксером . Продолжая взбивать , добавить в миску с яйцами чеснок и по капле влить масло. Разбавить загустевший соус уксусом и водой , посолить по […]


  • Салат картофельный с горохом и стручковой фасолью

    Рецепт - Салат картофельный с горохом и стручковой фасолью  (Испанская кухня) Что приготовить из картошки? Вот это очень интересное блюдо, которое вы можете сделать в домашних условиях Продукты: 150 г гороха • 6 крупных картофелин • 2 крупных моркови • соль • 200 г стручковой фасоли • молотый чёрный nерец • 1\2 ст.л . белого винного уксуса (Белый винный уксус широко распространён в винодельческих странах, его получают путём сбраживания белых сухих вин.) • 3 свежих яичных желтка • 2 ст.л. лимонного сока • 1 ст.л. оливкового масла Способ приготовления: 1. Горох перебрать , промыт ь , положить в кастрюлю , залить водой и варить около 40 минут, откинуть на дуршлаг и остудить […]


↓