Войти

Articles Posted in the " Солянки " Category

  • Солянка с рыбными фрикадельками

    Рецепт - Солянка с рыбными фрикадельками Продукты: 1 л рыбного бульона, 250 г свежей капусты, 200 г соленых или маринованных грибов, 1-2  соленых огурца, 3 ст. ложки томатной пасты, 40 г маслин, 80 г сала, 100 г копченой сельди, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль. Для фрикаделек: 150 г рыбного филе, 3 ст. ложки молока, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г пшеничного хлеба, 50 г муки, 1 яйцо, перец черный молотый, соль. Способ приготовления: Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатной пастой. В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и […]


  • Солянка донская

    Рецепт - Солянка донская Продукты: 250 г осетины, 200 г головизны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 луковицы, 2 соленых огурца, 40 г каперсов, 80 г маслин, 2 помидора, 3 ст. ложки томатной пасты, 40 г сливочного масла, 1 1Э2 л рыбного бульона, 1/22 лимона. Способ приготовления: Морковь и репчатый лук нарезать кружочками и пассеровать, в конце пассерования добавить томатную пасту. При порционном приготовлении в кипящий бульон положить подготовленные овощи, предварительно ошпаренные порционные куски осетра, припущенные огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы. За 5-10 минут до окончания варки добавить нарезанные кружочками свежие помидоры, специи. Подавать донскую солянку так же, как рыбную. При приготовлении солянки в большом количестве куски рыбы предварительно […]


  • Солянка на противне

    Рецепт - Солянка на противне Продукты: 500 г тушеной капусты 400 г вареного мяса, колбасы или консервов 2 соленых огурца 2 луковицы 2 ст. ложки томатной пасты 3 ст. ложки жира 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка каперсов зелень петрушки и укропа соль, перец молотые сухари Способ приготовления: Огнеупорную стеклянную форму смазать жиром, положить в нее слоями тушеную капусту, жаренный лук, нарезанные мелкими кусочками мясные продукты, огурцы и каперсы. Сверху опять положить капусту , полить небольшим количеством бульона , посыпать молотыми сухарями , добавить немного масла и запечь в духовке. При подаче к столу посыпать мелко нарубленной зеленью. Устраивайте себе праздники зимой и летом!


  • Солянка рыбная

    Рецепт - Солянка рыбная Продукты: 500 г рыбы 4-5 соленых огурца 1-2 луковицы 2-3 помидора 2 ст ложки томатной пасты 2 ст ложки сливочного масла 10 маслин каперсы соль,перец, лавровый лист зелень Способ приготовления: Для приготовления солянки можно брать всякую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Снятое с рыбы филе нарезать кусочками, а из костей сварить бульон. Очищенный лук мелко нарезать и слегка поджарить в  суповой кастрюле на сливочном масле , добавить томатную пасту и тушить 5-6 минут, после чего в кастрюлю добавить кусочки рыбы , нарезанные соленые огурцы и помидоры, каперсы, лаврушку, немного черного перца и соли. Все это залить подготовленным горячим бульоном и варить 10-15 минут. Перед […]


↓