Войти

Articles Posted in the " Блюда из говядины " Category

  • Телятина пикантная с лимоном

    Телятина пикантная с лимоном

    Рецепт - Телятина пикантная с лимоном Продукты: телятина - 800 гр.  перец острый - 2 стручка  соус соевый - 1/2 стакана  масло оливковое - 2 ст.л  вино красное сухое - 1/2 стакана  сахар - 1 ч.л  кумин - 1 ч.л  гвоздика - 6 шт.  картофель - 1,5 кг.  паприка - 1 ч.л  лимон - 1 шт.  соль - по вкусу   Способ приготовления: 1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. В сотейнике подогреть, не доводя до кипения соевый соус с вином. Добавить сахар, острый перец, кумин, гвоздику. 2. Уложить телятину в кастрюлю, залить теплым маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Молодой картофель тщательно вымыть и […]


  • Язык отварной

    Язык отварной

    Рецепт "Язык отварной" Промыть язык в нескольких водах , отделить горловую часть и положить в холодную воду не менее чем на час. Вынуть и положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит , снять пену, прибавить коренья , лук, лавровый лист, перец и соль. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне 2-2.5 часа. Затем осторожно снять с горячего языка кожу (начиная сверху), разрезать его на кусочки и подавать горячим под соусом из хрена или каким-либо другим . Подавать на стол украсив зеленым горошком и зеленью. Воду в котором варился язык можно использовать для овощных супов.   На 1 кг языка - 3 литра воды, 2 головки […]


  • Беф — строганов

    Беф — строганов

    Рецепт приготовления  Беф - строганов Мясо говядины (филейную часть, тонкий край или кострец) обмыть , очистить от сухожилий , разрезать на небольшие ломтики , отбить их тяпкой или скалкой , после чего малко нарезатьб соломкой. Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на подсолнечном масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо , посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая лопаткой. Затем мясо посыпать мукой , размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану , размешать , проварить 2-3 минуты и добавить томатный соус, соль и перец по вкусу. Для гарнира подать жаренный картофель. При подаче к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.   На 500 […]


  • Говядина с грибами под сладким соусом

    Говядина с грибами под сладким соусом

    300г- говяжьего филе 200г- шампиньонов 1- луковица 100мл-бульона говяжьего 50г- растительного масла 100г- брусники 1ст.ложка сахара соль перец молотый зеленый лук Грибы и лук очистить и вымыть. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить ,поперчить и слегка обжарить на растительном масле. Грибы порезать на 4 части, добавить к обжаренной говядине. Нашинковать вымытый лук. Добавить лук к мясу вместе со сливочным маслом.Все это залить бульоном и тушить до готовности 25-30 минут. К столу подавать украсив зеленым луком. Соус подавать отдельно. Время приготовления 50 мин Соус: бруснику промыть и проварить с сахаром в небольшом количестве воды.


↓