Войти

Articles Posted in the " Блюда из баранины " Category

  • Барбекю из баранины «Аншлаг»

    Рецепт - Барбекю из баранины "Аншлаг"   Готовую баранину по желанию надеть на шпажки вперемежку с кольцами лука и переложить на блюдо. Полить соком со сковороды и украсить вымытым зеленым луком. Продукты: 1 кг баранины (желательно взять корейку)      4 граната      2 луковицы      4 ст. ложки растопленного свиного жира      соль по вкусу      1 пучок зеленого лука для украшения    Способ приготовления:  1. Баранью корейку вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и нарезать порционными кусочками (весом около 40 г).  2. Лук очистить, вымыть и нашинковать кольцами. Свиной жир хорошо разогреть в сковороде и опустить в него […]


  • Барбекю «Длинный джо»

    Продукты:* 1 кг баранины (желательно взять заднюю часть) * 1,5 стакана йогурта * 1 лимон * 1 сладкий болгарский перец * 1 пучок зелени петрушки для украшения * соль, эстрагон и черный молотый перец по вкусу   Способ приготовления: Баранину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и нарезать поперек волокон длинными полосками толщиной 1 см, а шириной 4 см. Каждую полоску отбить деревянной тяпкой для придания более плоского вида и обсушить бумажными салфетками. Натереть мясо смесью соли, эстрагона и черного молотого перца, смазать йогуртом и уложить на разогретый рашпер. Обжарить с двух сторон над раскаленными древесными углями до готовности. Во время приготовления обильно […]


  • Барбекю «Махараджа»

    Барбекю «Махараджа»

    Продукты:                                          * 1,5 кг баранины * 6 луковиц * 1 стакан йогурта * маринад "Феникс" * 2-3 ст. ложки порошка карри * зелень базилика для украшения   Способ приготовления: Баранину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и нарезать порционными кусочками (весом около 30-40 г). Замариновать подготовленное мясо в маринаде "Феникс" на 5-6 часов. Лук очистить, вымыть, нашинковать кольцами и обмакнуть в маринад. Вынуть мясо и, не отжимая сок, обсыпать порошком карри. Нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука. Обжаривать над раскаленными углями в […]


  • Барбекю «Обыкновенное чудо»

    Барбекю «Обыкновенное чудо»

    Продукты: * 1 кг вырезки молодого барашка * 3 желтка * 1 стакан молотых сухариков                 * 1 лимон * 1 ст. ложка эстрагона * виноградные листья для украшения * соль и молотый перец по вкусу   Способ приготовления: Вымытую вырезку молодого барашка зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и отбить деревянной тяпкой с двух сторон. Смешать эстрагон, соль и черный молотый перец и натереть этой смесью мясо. Надеть целиком на вертел и обвязать толстыми нитками, чтобы вырезка сохранила свою форму. Обжаривать над древесными углями, постоянно поворачивая и сбрызгивая холодной водой (можно к воде добавить уксус - на стакан одну чайную […]


↓