Шашлычки из семги с камамбером

Время: 2 часа +                                                            Шашлык из семги

Порций: 6-8

 

Продукты:

филе семги---800–900 г

сыр камамбер---1 кружок (250 г)

сыровяленая ветчина прошутто---6–8 больших тонких ломтиков

маленький разноцветный сладкий перец---2 шт.

свежая зелень фенхеля---по вкусу

оливковое масло «экстра вирджин»

растительное масло для смазывания

Для маринада:

оливковое масло «экстра вирджин»---4 ст. л.

сок лимона---половинка маленького лимона

семена аниса---щепотка

горчичный порошок---1 ч. л.

соль, свежемолотый черный перец---по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Разрежьте камамбер сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку – на 8 частей. Положите кусочки сыра корочкой вниз на большую тарелку и поставьте ее в морозильник на 2 ч. Нарежьте сладкий перец квадратиками со стороной 3 см.

2. Нарежьте филе семги кубиками со стороной 3 см, положите в миску, добавьте лимонный сок, горчицу, оливковое масло и анис. Посолите и поперчите по вкусу, все перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.

3. Сложите ломтики ветчины прошутто вдоль и нарежьте полосками, сходными

по ширине с кусочками камамбера. Выньте сыр из морозилки, заверните каждый кусочек в полоску прошутто и нанижите вперемежку с кубиками семги

и кусочками сладкого перца на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры. Затем поставьте подготовленные брошеты в морозильник на 10 мин.

4. Выньте брошеты из морозилки, слегка смажьте оливковым маслом и обжаривайте на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке над средними углями до тех пор, пока кусочки не перестанут быть в серединке красноватыми, примерно 10 мин.

5. Сразу же подавайте на тарелках, посыпав нарезанной зеленью фенхеля.

Стоит посмотреть: