Шашлык из осетрины

Кухня: узбекская                                                                 Шашлык из осетрины

Время: 1.5 час

Порций: 4

 

Продукты:

филе осетрины---1 кг

молотая куркума---1 ч. л.

лимон среднего размера---1 шт.

соль---по вкусу

готовый гранатовый соус наршараб для подачи

 

Способ приготовления:

1. Очистите кусок осетрины от кожи. Обсушите филе, нарежьте на небольшие куски – можно кубиками со стороной 3 см, можно ломтиками.

2. Выжмите на рыбу лимон, посыпьте ее куркумой, посолите, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 ч.

3. Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Нанижите на шпажки кусочки промариновавшейся осетрины, жарьте примерно

в 20 см над углями, часто поворачивая, 12–15 мин.

4. Готовую осетрину положите прямо на шпажках на подогретое блюдо, или каждому на небольшую тарелку, или на кеци, если есть. Подавайте обязательно с гранатовым соусом.

Стоит посмотреть: